Domov
Potraviny

Bryndza

  • Klikni pre viac info o produkte

VIETE ŽE:

  • Rozlišujeme dva druhy bryndze – ovčiu bryndzu, ktorá sa vyrába len z ovčieho syra a zmesnú bryndzu, ktorá sa vyrába z ovčieho syra a z kravského syra. V zmesnej bryndzi musí byť vždy najmenej 50% hmotnosti ovčieho hrudkového syra zo sušiny.

  • Slovenská bryndza je chráneným zemepisným označením v rámci Politiky kvality Európskej únie. Tieto potraviny musia spĺňať určité kvalitatívne parametre, ktoré ich odlišujú od ostatných obdobných výrobkov svojimi presne definovanými požiadavkami na ich surovinové zloženie a technologický postup výroby.

  • Mliečny výrobok možno označovať názvom pochádzajúcim zo slovného základu slova „bryndza“, napríklad „bryndzová nátierka“, ak obsahuje najmenej 50 % hmotnosti bryndze, pričom ovčia zložka musí pochádzať z pôvodného ovčieho mlieka.

Bryndza

  • Klikni pre viac info o produkte

VIETE ŽE:

  • Rozlišujeme dva druhy bryndze – ovčiu bryndzu, ktorá sa vyrába len z ovčieho syra a zmesnú bryndzu, ktorá sa vyrába z ovčieho syra a z kravského syra. V zmesnej bryndzi musí byť vždy najmenej 50% hmotnosti ovčieho hrudkového syra zo sušiny.

  • Slovenská bryndza je chráneným zemepisným označením v rámci Politiky kvality Európskej únie. Tieto potraviny musia spĺňať určité kvalitatívne parametre, ktoré ich odlišujú od ostatných obdobných výrobkov svojimi presne definovanými požiadavkami na ich surovinové zloženie a technologický postup výroby.

  • Mliečny výrobok možno označovať názvom pochádzajúcim zo slovného základu slova „bryndza“, napríklad „bryndzová nátierka“, ak obsahuje najmenej 50 % hmotnosti bryndze, pričom ovčia zložka musí pochádzať z pôvodného ovčieho mlieka.

Zloženie

Na označení bryndze sa musí povinne uvádzať množstvo ovčieho hrudkového syra v percentách hmotnosti. Informácia sa spravidla uvádza v zložení. Látky spôsobujúce alergie alebo neznášanlivosť, v tomto prípade syr, musia byť v zložení potraviny zvýraznené.

Dátum spotreby

Bryndza podlieha rýchlo skaze a preto sa na nej uvádza dátum spotreby. Po uplynutí dátumu spotreby ju nemožno konzumovať, nepovažuje sa za bezpečnú potravinu.

Podmienky skladovania

Podmienky skladovania potraviny sa musia uvádzať za dátumom spotreby. Bryndzu je potrebné skladovať v chladničke. Na bryndze sú spravidla uvedené aj podmienky skladovania po otvorení balenia a skrátená lehota na spotrebu tejto potraviny.

Hmotnosť

Údaj o množstve potraviny je povinnou informáciou a uvádza sa na bryndze v gramoch alebo kilogramoch.

Vyrobené pre:

Údaj o zodpovednom prevádzkovateľovi potravinárskeho podniku vo formáte obchodné meno a adresa sa musí uviesť povinne. Tento údaj môže byť doplnený aj o informáciu, že v danom prípade ide o predajcu, pre ktorého bola bryndza vyrobená, a ten ju predáva pod svojou privátnou značkou.

Identifikačná značka

Identifikačná značka informuje o schválenom podniku,v ktorom došlo k poslednej hygienicky podstatnej manipulácii s potravinou.

Plnotučná bryndza

Pre jednoznačnú identifikáciu musí byť potravina označená názvom. V tomto prípade ide o názov podľa právnych predpisov – plnotučnú bryndzu, ktorá bola vyrobená z ovčieho syra a z kravského syra. Ak je bryndza vyrobená len z ovčieho syra, označuje sa názvom ovčia bryndza.

Energia

Na prednej strane balenia môže byť dobrovoľne zopakovaná energetická hodnota na 100 g výrobku z tabuľky výživových údajov, ktorá sa uvádza na balení potraviny.

Tuk v sušine min. 48%. Sušina min. 44%.

Bryndza je charakterizovaná množstvom tuku v percentách hmotnosti a množstvom sušiny v percentách hmotnosti. Tieto informácie musia byť uvedené na jej etikete.

Výživové údaje

Výživové údaje sú povinným údajom na mliečnych výrobkoch. Predstavujú priemerné hodnoty, ktoré sa uvádzajú v tabuľke pod sebou alebo, ak to priestor nedovoľuje v riadkoch za sebou.